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Connaître la cuisine au Wok

Françoise Alby

Cuisiner au wok est autant ludique que pratique. Cette poêle extraordinaire, présente depuis des millénaires dans la cuisine asiatique, est parfaitement adaptée à notre mode de vie. Sa forme évasée favorise une cuisson rapide et uniforme des aliments. Ainsi, ils conservent leur saveur, leur couleur et leurs qualités nutritionnelles. Simple demploi, le wok peut-être utilisé quotidiennement. Il permet de préparer facilement des plats variés, savoureux, sains et légers. Vous lapprécierez pour mijoter des soupes et des currys, pour faire sauter les légumes, la viande ou les poissons ou bien les cuire à la vapeur dans les paniers de bambou ou sur la grille. Vous trouverez dans ce recueil des recettes dinspiration orientale comme le poulet aux noix de cajou ou le porc au gingembre, ou plus méridionale tels les rougets au fenouil à la vapeur ou encore le sauté de cèpes.

23/01/2020 · Wok de poireau et pommes de terre au bacon. Je ne cuisine que trop rarement la pomme de terre mais ce wok original fut une belle découverte. Les bâtonnets de pomme de terre et les filaments de poireau sont cuits à la perfection et parfaitement assaisonné grâce au bacon et à la sauce d’huître.

4.49 MB Taille du fichier
9782879016634 ISBN
Libre PRIX
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