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La corne de vache et le microscope - Le vin nature

Christelle Pineau

Dans les années 1980, des vignerons en dissidence avec le modèle vitivinicole productiviste et lutilisation de produits chimiques de synthèse ont transformé leurs pratiques pour devenir des vignerons nature. Très implanté en France, ce réseau ne cesse depuis dengendrer de nouveaux adeptes. Cette nouvelle paysannerie militante et hétérogène fonde son identité commune sur le respect des sols, du milieu, privilégiant les actions de prévention dans le but de tendre vers une autonomie du végétal et des vins. Chaque étape nécessite un investissement total de ces vignerons-chercheurs qui peuvent avoir recours à la bio-dynamie (compost fait à partir de bouse de vache introduite dans des cornes par exemple) et/ou à la microbiologie (observation des levures indigènes au microscope). Par-delà les frontières des savoirs renvoyés soit dans les catégories du sensible ou de lésotérisme, soit de lintelligible ou de la raison, ils tissent des liens. Phénomène de société éphémère pour les uns, point de départ vers une redéfinition des façons de faire et de boire du vin pour les autres, les vins nature sinvitent dans les débats sur lécologie et la santé publique. Entre attraction et répulsion, ils provoquent des réactions contrastées, rarement neutres ou pondérées. Partie dans les vignobles de France où se concentrent majoritairement ces vignerons (Anjou, Ardèche, Beaujolais, Jura, Minervois, etc.), Christelle Pineau a cherché à comprendre les motivations profondes de leurs choix radicaux et exigeants qui les conduisent à élaborer ces vins si singuliers et pluriels.

14 févr. 2019 ... Attention, idée cadeau pour les amoureux du vin ! Jeudi 14 février, Christelle Pineau, journaliste à France 3 mais aussi docteure en ...

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9782348041747 ISBN
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Sofya Voigtuh

14 févr. 2019 ... La corne de vache et le microscope - Le vin "nature", entre sciences, croyances et radicalités, CHRISTELLE PINEAU, Augustin Berque, La ... Le vin “nature”, entre sciences, croyances et radicalités. Romain Blancaneaux. p. 192-193. Référence(s) : Christelle Pineau, La corne de vache ...

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Mattio Müllers

Les « vins nature », entre motivations profondes et choix ... La corne de vache et le microscope. Le vin « nature », entre sciences, croyances et radicalités, de Christelle Pineau, éditions La Découverte, février 2019, 248 p., 20 €.

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Noels Schulzen

La corne de vache et le microscope. Le vin « nature », entre sciences, croyances et radicalités. Christelle Pineau.

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Jason Leghmann

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Jessica Kolhmann

La Corne De Vache Et Le Microscope - Le Vin "Nature", Entre . Livre Livres Code EAN: 9782348041747 Disponibilité: Disponible Titre: La Corne De Vache Et Le Microscope - Le Vin "Nature", Entre Sciences, Croyances Et Radicalités Livres Origine: Decitre Retrouvez sur notre plateforme les meilleures annonces de vente de1 Porte clés LA VACHE GROSJEAN Bon état d'occasion sur la toile. 13 La corne de vache et le microscope | Lisez!