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La corne de vache et le microscope - Le vin nature

Christelle Pineau

Dans les années 1980, des vignerons en dissidence avec le modèle vitivinicole productiviste et lutilisation de produits chimiques de synthèse ont transformé leurs pratiques pour devenir des vignerons nature. Très implanté en France, ce réseau ne cesse depuis dengendrer de nouveaux adeptes. Cette nouvelle paysannerie militante et hétérogène fonde son identité commune sur le respect des sols, du milieu, privilégiant les actions de prévention dans le but de tendre vers une autonomie du végétal et des vins. Chaque étape nécessite un investissement total de ces vignerons-chercheurs qui peuvent avoir recours à la bio-dynamie (compost fait à partir de bouse de vache introduite dans des cornes par exemple) et/ou à la microbiologie (observation des levures indigènes au microscope). Par-delà les frontières des savoirs renvoyés soit dans les catégories du sensible ou de lésotérisme, soit de lintelligible ou de la raison, ils tissent des liens. Phénomène de société éphémère pour les uns, point de départ vers une redéfinition des façons de faire et de boire du vin pour les autres, les vins nature sinvitent dans les débats sur lécologie et la santé publique. Entre attraction et répulsion, ils provoquent des réactions contrastées, rarement neutres ou pondérées. Partie dans les vignobles de France où se concentrent majoritairement ces vignerons (Anjou, Ardèche, Beaujolais, Jura, Minervois, etc.), Christelle Pineau a cherché à comprendre les motivations profondes de leurs choix radicaux et exigeants qui les conduisent à élaborer ces vins si singuliers et pluriels.

14 févr. 2019 ... Attention, idée cadeau pour amoureux du vin ! Mercredi 14 février, Christelle Pineau, journaliste à France 3 et docteure en anthropologie ...

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9782348041747 ISBN
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Sofya Voigtuh

La corne de vache et le microscope. Le vin nature, entre sciences, croyances et radicalités, Espèces, revue d'histoire naturelle, n°32 Le vin nature à travers la corne de vache et le microscope

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Mattio Müllers

Titre(s) : La corne de vache et le microscope [Texte imprimé] : le vin "nature", entre sciences, croyances et radicalités / Christelle Pineau ; préface d'Augustin Berque. Publication : Paris : la Découverte, DL 2019. Impression : (27-Mesnil-sur-l'Estrée : Impr. CPI Firmin-Didot) Description matérielle : 1 vol. (234 p.) ; 22 cm. Note(s) : Bibliogr. p. 223-231 Texte remanié de : Thèse de Livre: La Corne de vache et le microscope, Le vin "nature ...

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Noels Schulzen

La corne de vache et le microscope. Le vin « nature », entre sciences, croyances et radicalités. Christelle Pineau.

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Jason Leghmann

La corne de vache et le microscope | Christelle Pineau ... La corne de vache et le microscope. par Christelle Pineau. La Découverte | Cuisine | Essais point de départ vers une redéfinition des façons de faire et de boire du vin pour les autres, les vins « nature » s’invitent dans les débats sur l’écologie et la santé publique. Entre attraction et répulsion, ils provoquent des réactions contrastées, rarement neutres ou pondérées

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Jessica Kolhmann

Mes compétences en ethnologie étant égales à celles en l ... La corne de vache et le microscope. Le vin « nature », entre sciences, croyances et radicalités . Christelle PINEAU . Dans les années 1980, des vignerons en dissidence avec le modèle vitivinicole productiviste et l’utilisation de produits chimiques de synthèse ont transformé leurs pratiques pour devenir des vignerons « nature ». Très implanté en France, ce réseau ne cesse depuis