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Le safran - Lor de vos plats

Jean Thiercelin

Parce que le safran (Crocus sativus) ne se cantonne pas aux légendes et à la paella, découvrez les richesses de ce bel inconnu, grâce au savoir de la maison Thiercelin, qui le travaille depuis 1809. Olivier Scola, du restaurant Le Diane, Fouquets Barrière, vous familiarise à travers ses recettes avec lusage du safran, ses accords favoris, son dosage précis et simple. Testez immédiatement les recettes grâce aux dosettes offertes ! Apprenez à différencier le vrai du faux : les trois stigmates de feu vous livreront leurs arômes comme leurs secrets. Ce livre balaie les mythes pour plonger dans la réalité du safran : le vrai safran na de lor que la couleur... pas le prix. Par-delà lépopée du safran, il fait bon écouter lhistoire de vinaigriers devenus triturateurs dépices une histoire qui prend le temps de son récit, sur sept générations. Le safran, cest aussi lhistoire de femmes et dhommes dévoués à sa culture à travers le monde. Que defforts pour que cette délicate fleur améthyste illumine lautomne et ne disparaisse pas... Suivez le safran jusque dans le Khorasan iranien, province du poète Omar Khayyam. Pénétrez lactualité du safran à travers des paroles inédites de grands chefs ou de parfumeurs. Car le safran est bien lépice des cinq sens, ouvrant à une leçon de vie, de beauté et de sagesse. Et si le safran détenait les clefs de notre harmonie ?

8 mai 2016 - Découvrez le tableau "safran" de mvycor45 sur Pinterest. ... Vos convives vous en remercieront, réalisez ce plat facilement avec votre robot ... 29 mars 2018 ... Aussi rare que précieux, le safran ou l'or rouge, a conquis la Belgique et surtout ... Histoire d'ajouter un grain d'exception à tous vos plats !

5.73 MB Taille du fichier
9782353260218 ISBN
Libre PRIX
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Pourquoi le safran est si cher ? | Safran Epice

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Mattio Müllers

Safran du Lauragais, Péchabou, Midi-Pyrenees, France. 79 likes. Commercialisation de purs pistils de safran et produits dérivés

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Noels Schulzen

Le Safran c'est une épice plus chère que l'or.Le Safran c'est le must des épices, l'or de vos plats. Acheter le Safran du Comptoir e Toamasina c'est acheter un safran de très grande qualité à un prix juste.Nous offrons le meilleur rapport qualité prix du marché. Le prix du Safran iranienne est plus chère que l'or dû à ses méthodes de fabrication ancestral et à sa qualité

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Jason Leghmann

Détail de la fleur: Pétales Étamines (organe mâle) la partie en jaune sur la fleur ... la coloration jaune à vos plats; Picrocrocin: la saveur, le goût; Le safran à une ...

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Jessica Kolhmann

Défi Cuisine : Le Safran - Recettes de Cuisine