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Les confitures des 4 saisons en 80 recettes

Jean-Philippe Thibault

Nadine Renaud et son mari étaient parmi les derniers exploitants agricoles de Sologne. Spécialisés dans les petits fruits et les asperges, ils ont travaillé sur une exploitation de 45 hectares. Un jour, de retour dun marché, il restait quelques plateaux de fraises invendus, son mari suggéra à Nadineden faire des confitures. Lidée la séduit, elle le prit au mot: les confitures de Sologne étaient nées. Nadine développa son activité à travers la vente directe du producteur au consommateur sur les marchés de la région. Lamour du travail bien fait, conjugué à lamour de la terre, Nadine Renaud en a fait des confitures, Elle décline ses confitures aux saveurs de son exploitation et connaît un véritable succès dans les épiceries fines. Elle samuse en décorant ses pots de tissus colorés selon les parfums. Ce livre lui permet de transmettre son savoir-faire : comment choisir ses fruits ? Quel matériel utiliser ? Les subtilités du temps de cuisson, à chaque fruit sa saison... Son tour de main, ses astuces, cest ce quelle nous livre pour chacune des recettes : Nadine Renaud nous donne les secrets qui ont fait son succès. Ce nest pas un hasard si le surnom de sa maison était le petit Fauchon

Confitures et gelées des 4 saisons - Philippe Chavanne ...

6.47 MB Taille du fichier
9782915322415 ISBN
Libre PRIX
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