Michel-Eugène Chevreul (1786-1889) - Un savant doyen des étudiants de France. Des corps gras et de la chandelle à la perception des couleurs

Le présent ouvrage dElie Volf décrit les multiples activités du savant Michel-Eugène Chevreul. Fait rare, Michel-Eugène Chevreul a vécu 103 ans au XIXe siècle, où lespérance de vie était proche de 50 ans. Chevreul a été un savant aux nombreuses facettes. Pour Chevreul, la science est indispensable pour comprendre les phénomènes de la nature, car rappelons que la méthode expérimentale ne se rapporte quà la recherche des vérités objectives et non à celle des vérités subjectives. Il était avide de connaissances, et il se déclara en 1871 dans ses écrits philosophiques sur la philosophie naturelle, doyen des étudiants de France, titre qui représentait pour lui sa plus belle distinction. Chevreul fut lun des pères de la chimie organique, Chevreul pensait quen plus de leur composition élémentaire et de leurs propriétés chimiques et physiques, il y avait aussi lieu de prendre en compte les propriétés organoleptiques des produits chimiques. Pour lui, celles-ci se manifestent lors du contact dun corps avec les organes des êtres vivants et quand y sont associés dautres effets à distance, tels que les odeurs, les saveurs et la couleur. Les recherches sur la perception des couleurs quil a réalisées à la Manufacture Nationale des Gobelins sont remarquables, cest en juxtaposant deux couleurs, que Chevreul observa que lintensité et la nuance se modifient, cest ce quil nommera leffet de contraste simultané des couleurs. Dautre part on lui doit une classification précise des couleurs suivant des cercles chromatiques. Chevreul sest par ailleurs employé à dénoncer les pseudo-sciences. Chevreul a traité de nombreux sujets avec rationalité et considérait à juste raison, lalchimie, la radiesthésie, le spiritisme comme des doctrines et non comme des sciences.

Michel Eugène Chevreul - Wikipedia Michel Eugène Chevreul (31 August 1786 – 9 April 1889) was a French chemist whose work influenced several areas in science, medicine, and art. His early work with animal fats revolutionized the manufacture of soap and of candles and led to his isolation of the heptadecanoic (margaric), stearic, and oleic fatty acids.In the medical field, he was first to demonstrate that diabetics excrete