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Trois siècles de vendanges bourguignonnes - Les apports de lexpérience vigneronne, de loenologie, de la météorologie et de la climatologie du XVIIIe au XXe siècle

Roger-Paul Dubrion

Roger Dubrion nous présente ici ses recherches sur plus de trois siècles de conditions climatiques en Bourgogne. Nous y retrouvons les grandes préoccupations du moment sur lévolution du climat, qui se conjuguent au passé, au présent et au futur. Lauteur plante le décor et rappelle pour mémoire les éléments fondamentaux de la Côte bourguignonne en considérant lensemble majeur qui sétend des Côtes de Nuits au Mâconnais. Cent quarante kilomètres du nord au sud, un ensemble homogène de par sa situation et son unité climatique, pour lequel sont présentés brièvement : la topographie, la géologie, les sols, les cépages... Cette synthèse conduit à une étude originale et actuellement sans équivalent pour la Côte bourguignonne. Au cœur de louvrage, lauteur restitue 300 ans de vendanges bourguignonnes (XVIIIe, XIXe et XXe siècles) sans oublier le facteur humain. Il fournit de façon systématique pour chaque millésime, la date de début des vendanges, la qualité de la récolte ainsi que leur rapport avec les conditions climatiques majeures de lannée. Roger Dubrion poursuit ensuite son observation par une prise en compte des relations entre ces données dans lanalyse plus globale de lévolution climatique. Cette dernière nest pas sans réserver quelques surprises et nous rappelle quaucune modélisation ne permet de cerner intégralement lalchimie des saisons à laquelle participe le vigneron. Facile à découvrir, cet ouvrage permet dalimenter la réflexion des acteurs du vignoble dans le cadre de leur démarche qualitative. Il constitue une mémoire incomparable pour tous les vignerons bourguignons, mais également pour tous les grands amateurs de millésimes anciens et récents de cette région.

Trois Siècles De Vendanges Bourguignonnes - Les Apports De ...

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9782351560082 ISBN
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Sofya Voigtuh

BI_1512 Trois siècles de vendanges bourguignonnes : les ... Trois siècles de vendanges bourguignonnes : les apports de l'expérience vigneronne, de l'oenologie, de la météorologie et de la climatologie du XVIIIe au XXe siècle Facettes : DUBRION Roger-Paul Editions Féret 914.441 Bourgogne 914.4 France 914 Europe 900 VIGNOBLES DU MONDE Ouvrage Vendange Viticulture Phylloxéra Maladie Vigne Climat Bourgogne France Europe FR : Français

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Mattio Müllers

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Noels Schulzen

Trois siècles de vendanges bourguignonnes : Les apports de ...

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Jason Leghmann

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Jessica Kolhmann

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