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Variations gourmandes autour du biscuit rose

Lise Bésème-Pia

Créé en 1691, le biscuit rose de Reims est lune des pièces maîtresses du patrimoine gastronomique de la Champagne. Cette délicieuse spécialité est dailleurs si emblématique quelle possède, depuis 2017, sa propre définition dans Le Petit Larousse. Souvent dégusté seul dans une coupe de champagne, le biscuit rose séduit non seulement par son poudré, le croquant de sa texture et le moelleux de son coeur, mais aussi par ses innombrables qualités culinaires. Au fil des pages, ponctuées de nombreuses anecdotes sur la région et lhistoire des grands classiques de la pâtisserie, vous pourrez découvrir les meilleures recettes conçues par un grand chef pâtissier et ses élèves pour la Maison Rosser, détentrice de ce savoir-faire ancestral.

Mais aussi un magnifique ouvrage « Variations Gourmandes autour du Biscuit Rose » détaillant les recettes insolites et créatives réalisées à partir de ce Biscuit fétiche. De la succulente Bûche rose de Reims réalisée à partir d’un biscuit roulé, mousse rose de biscuit incorporée, à l’astucieux Tiramisu aux fraises … le choix gourmand est ample. Amazon.fr : biscuits roses de reims

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9782732484709 ISBN
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Sofya Voigtuh

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Mattio Müllers

06/11/2017 · Mais aussi un magnifique ouvrage « Variations Gourmandes autour du Biscuit Rose » détaillant les recettes insolites et créatives réalisées à partir de ce Biscuit fétiche. De la succulente Bûche rose de Reims réalisée à partir d’un biscuit roulé, mousse rose de biscuit incorporée, à l’astucieux Livre : Variations gourmandes autour du biscuit rose écrit ...

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Noels Schulzen

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Jason Leghmann

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Jessica Kolhmann

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