Vieilles recettes aux crus et alcools du terroir
Yves ChabotLivre plaisir, livre objet autant que livre gourmet, cet ouvrage rassemble la quintessence des plus vieilles recettes de nos terroirs, cette cuisine aux vins qui sent si bon ! Plongez dans cette tradition aux parfums subtils, celle de nos grandmères à qui nous devons tant ! Les crus et alcools de nos terroirs se marient à merveille avec les recettes jalousement gardées par des générations de cuisinières. Elles vous sont ici révélées. Un index : des vins, des régions, des plats, permet dutiliser ce livre facilement et de découvrir la meilleure façon de cuisiner. Et, petit détail pratique : Noubliez pas que la cuisine aux vins ne contient pas dalcool ! Il sest évaporé pendant la cuisson, il ne reste que les parfums !
[Noël 2019] Vins du Rhône : notre sélection de grands crus ...
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Vieilles recettes aux crus et alcools du terroir Auteur : Yves Chabot. Livre-Chapitre douze-Date de sortie le 30 octobre 2008. Indisponible. 19,90 € 18,91 € avec le retrait offert en magasin
Le terroir, de sables fauves, caractéristique de la région (le sable landais, les dépôts argilo-limoneux chargés en oxyde de fer venus du Gers) donne une belle minéralité et une grande fraîcheur aux vins. Laballe joue avec l'IGP Landes pour sa gamme Terroirs Landais – à laquelle Cyril tient, car il pourrait classer ces vins-là en Côtes de Gascogne, mais non… Avec, par exemple
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